LA MAGIA DI NATALE IN CUCINA: COSTRUIAMO UNA CASETTA DI "FROLLAPANE"!

Natale è il momento perfetto per mettere le mani in pasta e riempire la casa di profumi dolci.

Quest’anno vi propongo una ricetta speciale: 

La Casetta di “FrollaPane”

Per i biscotti:

• Farina: 300g

• Zucchero: 150 g

• Burro (freddo di frigo): 200g

• Tuorli: 1

• Vanillina: 1 bustina

• Sale fino: 1 pizzico

Per la ghiaccia reale (la “colla” della casetta!)

• Albume: 35 g

• Zucchero a velo: 250 g

Per la decorazione:

• Coloranti alimentari 

• Stampini per casetta di Marzapane

• Sac a Poche

Come preparare l’impasto dei biscotti

1. Partiamo dal burro!Nella planetaria (o con un cucchiaio di legno e un po’ di pazienza!) inserite il burro freddo a pezzetti. Unite lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina. Mescolate per qualche secondo, giusto il tempo di ammorbidire il burro.

2. Aggiungiamo il tuorloQuando il composto è omogeneo, unite il tuorlo e lavorate ancora per un minuto.

3. Incorporiamo la farinaVersate la farina tutta in una volta e mescolate fino a ottenere un impasto compatto. Trasferitelo sul piano e formate un panetto senza lavorarlo troppo.

4. Riposo in frigoAvvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

5. Stendiamo e ritagliamoTrascorso il tempo, stendete l’impasto a uno spessore di circa 1 cm. Se risulta troppo duro, battetelo leggermente con il mattarello per ammorbidirlo. Ricavate i pezzi della vostra casetta usando degli stampi specifici o degli stencil fatti con carta rigida. Se avanza dell’impasto, impastatelo di nuovo leggermente e lasciatelo riposare mezz’ora prima di stenderlo di nuovo.

6. CotturaDisponete i pezzi su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno statico a 170°C per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente: saranno la struttura della vostra casetta!

Prepariamo la ghiaccia reale

La ghiaccia reale sarà la “malta” che terrà insieme i pezzi della casa e che permetterà tutte le decorazioni.

Montate in planetaria (o con le fruste elettriche) l’albume con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa e lucidissima. Se volete, dividetela in ciotoline e coloratela con coloranti alimentari.

Assemblare e decorare la casetta

E ora viene la parte più divertente:

• Disponete i pezzi su un vassoio

• Usate la ghiaccia reale come collante per incollare le pareti e il tetto

• Decorate a piacere con ciuffetti di ghiaccia, caramelline, zuccherini e fantasia!

In poco tempo la vostra cucina profumerà di festa, e la casetta diventerà una piccola opera d’arte da mostrare con orgoglio.

Buon Natale e… buon divertimento in cucina! 

Giulia Bernardini IV^B