Tutti noi sappiamo che la festa più attesa dell'anno è il Natale, ma il dubbio più grande rimane cosa portare sulle nostre tavole. È importante stupire gli ospiti con qualcosa di originale e gustoso, ma si sa che le dosi sono sempre così abbondanti da far avanzare qualcosa.
Abbiamo la soluzione per voi: spiedini di pandoro ricoperti di cioccolato! Chi ha detto che gli spiedini debbano essere soltanto salati? Iniziamo!
Ingredienti:
• Pandoro avanzato
• Cioccolato fondente/cioccolato bianco
• Panna fresca liquida
Procedimento:
Cominciamo con il preparare la ganache che ci servirà in seguito per ricoprire i pezzetti di pandoro.
Mettete a scaldare in un pentolino la panna fresca, nel mentre sminuzzate in una ciotola il cioccolato, avendo cura di avere le stesse dosi per entrambi gli ingredienti.
Aggiungete la panna, ormai calda, poca per volta al cioccolato e mescolate per sciogliere il tutto.
Dovreste ottenere un composto liscio ed omogeneo da tenere in un luogo a temperatura ambiente.
A questo punto procediamo con il secondo passaggio: tagliate il pandoro in cubotti di uguale misura, e una volta adagiati su un foglio di carta da forno, scottateli a 190° per 8 minuti in forno ventilato preriscaldato o per 16 minuti a 210° in un forno statico preriscaldato.
Trascorso il tempo di cottura, prendete i cubotti e infilzateli distanziandoli su uno spiedino di legno; lasciateli raffreddare e ricopriteli di ganache.
Fate solidificare il tutto in freezer e serviteli a tavola.
Conservateli per un massimo di due giorni in frigorifero.
Curiosità:
Secondo alcune ricerche, i pranzi e le cene del periodo natalizio vedono enormi quantità di cibo sprecato.
In Italia si gettano circa 500mila tonnellate di cibo, uno spreco che contribuisce in maniera importante all'inquinamento globale dal momento che ogni tonnellata di rifiuti alimentari produce 4,8 miliardi di tonnellate di gas serra.
Si calcola che circa il 5% dei cibi che compriamo durante le feste di Natale non verrà consumato.
Uno dei tanti modi per evitare gli sprechi è riutilizzare il cibo avanzato nella preparazione di altre portate.
Non c'è limite alla creatività!
Abbassiamo gli sprechi alimentari post-natalizi e "allunghiamo" il Natale con ricette originali e innovative.
Sofia Maglionico 4F
Anna Lucertini 4F