Se sè de Perugia, te tocca de conosce sta torta che sennò n’pol campà . Se magna co tutto dal’ciocoleto a le sarscicce.
ROBA DA PIÀ:
- 500 gremi de farina
- l’bicarbneto
- n’pò d’acqua
- n’pizzichin de sèle
M’ARCOMANDO FREGHI: N’CETE DA METTE NI L’OLIO NI L’FORMAGIO E MANCO L’LIEVITO: SENNÒ SCAPPA FORI NA PAPPETTA CHE N’SE STROZZA
QUIL CH’ETE DA FA:
Piate la farina e ce buttate n’po’ d’acqua, l’sèle e na mulichina de bicarbneto. Maneggiate come se n’ce fosse n’domene fino a che n’sembra abbastanza compatta; però nn’ha da esse troppo duro sennò nun se po’ impastricchià nco le mene.
Mo ve tocca de stendlo col rasagnolo, fin a tene n’altezza de du centimetri. Mettete l’impasto nto l’foco e bucate n’cla forchetta i du leti. La dovete coce finchè nè strizzicherella che se la batti n’cla forchetta fa rimore.
E mo... SE MAGNA FREGHI!
E. R.